Este café se cultiva en las cercanías del encantador municipio de Tepatlaxco, una de las regiones más ricas en biodiversidad de Veracruz. Su clima húmedo y cálido propicia una vegetación exuberante, creando un perfil de robusta excepcional.
Siloe Peralta Gasperin es el maestro detrás de este café radiante. Junto a su familia, cuidan de la finca con esmero. Al llegar la cosecha, convocan a personas para la recolección, mientras que la familia se encarga por completo del mágico proceso de fermentación, sumergiendo las cerezas de café en tanques durante 10 días y secándolas en camas elevadas africanas hasta alcanzar la humedad ideal del 11%.
Gracias a este meticuloso proceso, este café resulta absolutamente exquisito, revelando una suave acidez en la taza y dejando un delicioso regusto a guanábana y violetas. Impresionante por su singularidad y su elaborado método, esta fina Robusta ha ascendido al estatus de café de especialidad, convirtiéndose en uno de los favoritos para nuestro paladar.
Tipo: Especialidad Marca: Coaqueche Altitud: 800-900 m.s.n.m. Variedad: Romex Periodo de cosecha: Diciembre - Abril Proceso: Anaeróbico Aroma: Picante, Clavo, Cacao Notas: Canela, Violetas, Guanábana Dulzura: Cacao, Anís Acidez: Fina Puntaje: 86
